Дэн Болдуин, Джон Джеймс Управление рестораном

Управление рестораном

999.9999
248
6
Скачать
Книга доступна в форматах: pdf , fb2
Практическое пособие затрагивает полный спектр вопросов, касающихся управления рестораном, от самой идеи создания ресторанного бизнеса до его мельчайших деталей: меню, местонахождение ресторана, дизайн помещений и т.д. Особое внимание уделено вопросам подбора персонала и рекламе, даны практические задания по изученным ранее проблемам. Приведены наиболее часто задаваемые вопросы и исчерпывающие ответы на них.

Для начинающих рестораторов и всех, кого интересует ресторанный бизнес.