Альберт Акопян Пивной ресторан: концепция и технологии

Пивной ресторан: концепция и технологии

999.9999
314
11
Скачать
Книга доступна в форматах: pdf , fb2
В книге собрана актуальная информация, связанная со всеми аспектами деятельности пивного ресторана. Здесь представлены обзор технологического оборудования, подробный рассказ о концепции и организации пивного ресторана. Кроме того, книга содержит анализ опыта крупных столичных пивных заведений. Также уделено внимание вопросам менеджмента, кухни, промоушена и т.п. В книге дается экскурс в историю пива и традиции его приготовления.