Николай Надежин, Валентин Красильников, Николай Красильников Современный ресторан и культура обслуживания

Современный ресторан и культура обслуживания

999.9999
186
6
Скачать
Книга доступна в форматах: pdf , fb2
В книге рассказывался о порядке обслуживания посетителей в современном ресторане. Большое внимание уделено правилам и технике работы официантов, организации их труда. Авторы подробно освещают порядок подготовки торгового зала к обслуживанию, организацию рабочих мест официантов, особенности сервировки столов при различных формах обслуживания, а также организацию работы официантов при обслуживании банкетов, приемов, конференций, симпозиумов.

Книга рассчитана на официантов, метрдотелей и других работников, связанных с обслуживанием посетителей в предприятиях общественного питания.